কলকাতা, ১১ই এপ্রিল ২০২৫ : ফাইভ অ্যান্ড ডাইমে বাংলা নববর্ষের সারাংশকে প্রাণবন্ত করে তুলেছে একটি জাঁকজমকপূর্ণ পয়লা বৈশাখ বুফে দিয়ে, যা ঐতিহ্যবাহী স্প্রেড অফার করে যা বাংলার আসল স্বাদকে ধারণ করে। ১১৯৯ টাকা দামের এই বিশেষ মেনুতে খাঁটি বাঙালি সুস্বাদু খাবারের সাথে উৎসবমুখর পরিবেশ মিশে গেছে, যা এটিকে একটি স্মরণীয় রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতা করে তুলেছে।
বুফেতে বিভিন্ন ধরণের সালাদ এবং চাট ছিল, যার মধ্যে রয়েছে সবুজ সালাদ, সরিষা, শসা গাজর, পুচকা, আচারযুক্ত পেঁয়াজ এবং পালক পাটা চাট। অতিথিরা ভেজিটেবল চপ, নারকোল চানা সাতা, কুমড়ো ফুলের বোরা এবং এনচোরের দোই বোরার মতো নিরামিষ অ্যাপেটাইজারের একটি নির্বাচন উপভোগ করেছিলেন। আমিষ খাবারের মধ্যে ছিল এগ ডেভিল, ফিশ কাটলেট, কাঞ্চলোঙ্কা চিকেন পাতুরি এবং লাইভ তাওয়া ফিশ ফ্রাই।
মূল কোর্সটি ছিল একটি ভোজ, যেখানে লুচি, বাসন্তী পুলাও, ভাপ ভাত, ছোলার ডাল, মনোহোরা ডাল, বেগুন ভাজা এবং ঝুরি আলু ভাজা ছিল। ঐতিহ্যবাহী বাঙালি খাবার যেমন এনচোর ডালনা, চান্না কোরাইশুটি, লাউ ঘোঁটো, দেশি মুরগির ঝোল, মাটন ডাকবাংলো এবং শিলে বাটা চিংরি উদযাপনে যোগ করেছে। খাবারটি সম্পূর্ণ করার জন্য, ছিল কাঁচা আম চাটনি, পাপড়, এবং মিষ্টি দোই, চালার পায়েশ, রাজভোগ, সন্দেশ এবং পান সহ বাঙালি মিষ্টির ভাণ্ডার।
এই উদযাপন সম্পর্কে বলতে গিয়ে ফাইভ অ্যান্ড ডাইমের মালিক অপেক্ষা লাহিড়ি বলেন, “পয়লা বৈশাখ কেবল একটি উৎসব নয়, এটি বাঙালিদের জন্য একটি আবেগ। এটি একটি নতুন সূচনা, আশা, আনন্দ এবং অবশ্যই, দুর্দান্ত খাবারে ভরা। ফাইভ অ্যান্ড ডাইমে, আমরা এমন একটি অভিজ্ঞতা তৈরি করতে চেয়েছিলাম যা বাঙালি খাবারের সমৃদ্ধ ঐতিহ্যকে প্রতিফলিত করে। আমাদের পয়লা বৈশাখ বুফে কেবল একটি খাবারের চেয়েও বেশি কিছু ছিল – এটি আমাদের সংস্কৃতির উদযাপন ছিল, যা আমরা আশা করি আগামী বছরের পর বছর ধরে একটি ঐতিহ্য হয়ে উঠবে।”
উৎসবের চেতনার পরিপূরক পরিবেশের সাথে, ফাইভ অ্যান্ড ডাইম এই পয়লা বৈশাখকে সত্যিই একটি বিশেষ উপলক্ষ করে তুলেছে, বাঙালি স্বাদ এবং ঐতিহ্যের প্রতি ভালোবাসার জন্য মানুষকে একত্রিত করেছে।
পয়লা বৈশাখ বুফে শুধুমাত্র ১৫ই এপ্রিল সারা দিন ধরে পাওয়া যাবে, অতিথিদের একটি জমকালো উৎসবের আনন্দ উপভোগ করার জন্য আমন্ত্রণ জানানো হবে।
