কলকাতা,১৭ অক্টোবর২০২৪: ভিভান্তা কলকাতা ইএম বাইপাস, কলকাতার প্রগতিশীল আইটি করিডোরে অবস্থিত সু-হিল ব্যবসা এবং অবসর ভ্রমণকারীদের জন্য ডিজাইন করা সমসাময়িক হোটেলটি সারাদিনের খাবারে অন্ধ্রপ্রদেশের খাঁটি খাবার নিয়ে আসতে আগ্রহী রেস্টুরেন্ট, মিন্ট। অন্ধ্র ফুড ফেস্টিভ্যাল 18 থেকে 27 অক্টোবর 2024 পর্যন্ত অনুষ্ঠিত হবে যেখানে লাঞ্চ এবং ডিনার উভয় বিকল্প রয়েছে।
ঐতিহ্যবাহী অন্ধ্র রন্ধনপ্রণালী ইতিহাস জুড়ে এই অঞ্চলে শাসনকারী বিভিন্ন রাজ্যের দ্বারা আকৃতি পেয়েছে। টঞ্জি, গরম এবং মশলাদার স্বাদের জন্য বিখ্যাত, অন্ধ্র রন্ধনপ্রণালী একটি অসাধারণ বৈচিত্র্য প্রদর্শন করে, যা এর 26টি জেলার রন্ধন ঐতিহ্যকে প্রতিফলিত করে। নেলোর, গুন্টুর, গোদাবরী, কাদাপা, রয়লাসিমা এবং কোনাসিমার মতো জেলা থেকে উল্লেখযোগ্য খাবারগুলি বিশেষভাবে বিখ্যাত। এটি তার ভূগোল দ্বারা অত্যন্ত প্রভাবিত, উপকূলীয় অঞ্চলগুলি তাদের সামুদ্রিক খাবার, সুস্বাদু খাবারের জন্য পরিচিত, যখন অভ্যন্তরীণ অঞ্চলগুলি তাদের মশলাদার এবং স্বাদযুক্ত নিরামিষ এবং আমিষ খাবারের জন্য বিখ্যাত।
শেফ সূর্যনারায়ণ তার দক্ষতার মাধ্যমে এবং রান্নার প্রাচীন পদ্ধতির কথা মাথায় রেখে এবং স্থানীয় উপাদান ব্যবহার করে আমাদের অতিথিদের জয়ের শহরে সবচেয়ে খাঁটি অন্ধ্র খাবার পরিবেশন করেন।
অতিথিরা ইডলি, ওয়াদা, গোধুমা রাওয়া উপমা, সাম্বার, পোঙ্গাল, গুত্তি ভাঙ্কাই কুরা, পাচ্চি পুলুসু, রাগি মুদ্দা, দোন্দাকাই ভেপুডু, রসম, গোঙ্গুরা মামসাম, নেলোর চাপালা, পুতুলের মতো বিভিন্ন সুস্বাদু খাবারের সাথে অন্ধ্রপ্রদেশের সমৃদ্ধ স্বাদের স্বাদ নিতে পারেন। কোডি পুলুসু, গুন্টুর মরিচ চিংড়ি, চিত্তুর সুখা মসাম, বোমিদায়ালু পুলুসু একটি হৃদয়গ্রাহী এবং খাঁটি খাবারের অভিজ্ঞতা প্রদান করছে।
এই অনুষ্ঠানে মন্তব্য করতে গিয়ে, শেফ সূর্যনারায়ণ বলেন, “অন্ধ্র রান্না হল টেঞ্জনেস, মসলাদার এবং সমৃদ্ধ স্বাদের একটি সুরেলা মিশ্রণ, যা এটিকে সত্যিই অনন্য এবং স্বাদের কুঁড়িকে লোভনীয় করে তুলেছে৷ এটি কলকাতার মানুষের জন্য অভিজ্ঞতা এবং স্বাদ নেওয়ার একটি দুর্দান্ত সুযোগ৷ অন্ধ্রপ্রদেশের ঐতিহ্যবাহী স্বাদ।”
