কলকাতা, ১৫ জুলাই: “পশ্চিমবঙ্গে খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ খাতের উল্লেখযোগ্য প্রবৃদ্ধি লক্ষ্য করা গেছে। রাজ্য সরকার এই খাতের উন্নয়ন এবং বিনিয়োগ আকর্ষণের জন্য বেশ কয়েকটি উদ্যোগ নিয়েছে। উন্নত রোপণ উপকরণ, উচ্চ ফলনশীল বীজ উৎপাদন, মডেল নার্সারি স্থাপন, জৈব উদ্যানপালন, ফসল কাটার পরবর্তী ব্যবস্থাপনা, ফল ও সবজি প্রক্রিয়াকরণ, মানসম্মত প্যাকেজিং, কোল্ড চেইন অবকাঠামো উন্নয়ন, গুরুত্বপূর্ণ অঞ্চলে বৃষ্টির পানি সংগ্রহ, প্রযুক্তি উন্নয়ন এবং সুরক্ষিত চাষাবাদ প্রচার সহ অন্যান্য পদক্ষেপ ব্যবহার করে রাজ্যের উদ্যানপালন আধুনিকীকরণ করা হচ্ছে।” অ্যাসোচ্যাম আয়োজিত কৃষি, প্রাণিসম্পদ ও খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ বৃদ্ধি সভায় মাননীয় ভারপ্রাপ্ত মন্ত্রী শ্রী অরূপ রায় বলেন।
“রাজ্যে পশুখাদ্য, হাঁস-মুরগির খাবার এবং মাছের খাবারের ক্রমবর্ধমান চাহিদা মেটাতে আগামী তিন বছরে ভুট্টা চাষের আওতাধীন এলাকা ৬০,০০০ হেক্টর বৃদ্ধি করা হবে। সরকার, বেসরকারি খাত, শিক্ষা প্রতিষ্ঠান এবং নাগরিক সমাজের মধ্যে সহযোগিতার মাধ্যমে আমরা একে অপরের শক্তিকে কাজে লাগাতে পারি এবং সম্মিলিতভাবে সামনের চ্যালেঞ্জগুলি মোকাবেলা করতে পারি। কৃষিতে নিযুক্ত কর্মীবাহিনীর ৭০% নারী, কৃষি উদ্যোক্তা হিসেবে নারীদের উৎসাহিত করা নারীর ক্ষমতায়নের দিকে একটি গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ।” তিনি আরও বলেন।
এই খাতে পশ্চিমবঙ্গের সম্ভাবনার কথা তুলে ধরে, পশ্চিমবঙ্গ সরকারের খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ শিল্প ও উদ্যানপালন বিভাগের সচিব শ্রীমতী স্মারকী মহাপাত্র, আইএএস, বলেন, “পশ্চিমবঙ্গ অনেক শাকসবজি এবং ফলের ক্ষেত্রে শীর্ষস্থানীয়, প্রায় ১৬৩ লক্ষ মেট্রিক টন সবজি উৎপাদন করে, যেখানে স্থানীয়ভাবে প্রায় ৯৫ লক্ষ মেট্রিক টন সবজি উৎপাদন হয়। ফলের উৎপাদন প্রায় ৪০ লক্ষ মেট্রিক টন এবং ব্যবহার প্রায় ৩০-৩৫ লক্ষ মেট্রিক টন। কোল্ড চেইন লজিস্টিকস এবং রপ্তানি উন্নয়নে বিনিয়োগ করে উদ্বৃত্ত অন্যান্য রাজ্য এবং দেশে রপ্তানি করা যেতে পারে। সরকার কলা, আনারস, ব্লুবেরি এবং আদা সহ অন্যান্য গাছের টিস্যু কালচারে ব্যাপক সহায়তা প্রদান করছে।”
“আমরাই একমাত্র রাজ্য যেখানে হিমালয় পর্বতমালা এবং উপকূল রয়েছে, যা ফল ও সবজি উৎপাদনের জন্য আদর্শ। সরকার এই খাতের প্রবৃদ্ধিকে সমর্থন করার জন্য কঠোর পরিশ্রম করছে। মূল্য সংযোজন এবং খামার ও বাজারের মধ্যে বিনিয়োগের প্রচুর সুযোগ রয়েছে। রাজ্যের ঐতিহ্যবাহী ঔষধি গাছের সমৃদ্ধ ইতিহাস রয়েছে এবং আয়ুর্বেদিক চিকিৎসায় অবদান রাখার বিশাল সম্ভাবনা রয়েছে। ২৪-২৫ অর্থবছরে, রাজ্যে খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ খাতে ২৪,২১৩টি ইউনিট স্থাপন করা হয়েছিল, যা খুব কম সংখ্যা নয়। আগ্রহ তৈরি করতে এবং এই খাতকে তার সম্ভাবনায় উন্নীত করতে সরকার, এফপিও, কৃষক এবং উদ্যোক্তাদের মধ্যে একটি অংশীদারিত্ব প্রয়োজন।” তিনি আরও বলেন।
