*কলকাতা, ১০ ডিসেম্বর ২০২৫:* বড়দিনের আনন্দ এবং উষ্ণতাকে সামনে রেখে, JIS গ্রুপের শিক্ষামূলক উদ্যোগ, গুরু নানক ইনস্টিটিউট অফ হোটেল ম্যানেজমেন্ট (GNIHM) তাদের ক্যাম্পাসে অত্যন্ত উৎসাহ এবং উৎসবমুখর পরিবেশে তাদের বার্ষিক ঐতিহ্যবাহী কেক মিক্সিং অনুষ্ঠান, “মেরি মিক্সিং” আয়োজন করেছে।
এই বছরের উদযাপন আরও প্রাণবন্ত হয়ে ওঠে বার্ষিক কেক ডেকোরেশন প্রতিযোগিতার আয়োজনের মাধ্যমে, যা GNIHM-এর সবচেয়ে প্রতীক্ষিত ছাত্র ইভেন্টগুলির মধ্যে একটি। প্রতিযোগিতায় উদীয়মান শেফদের উৎসাহী অংশগ্রহণ লক্ষ্য করা গেছে, যারা তাদের জটিল কেক ডিজাইনের মাধ্যমে অসাধারণ সৃজনশীলতা, প্রযুক্তিগত উৎকর্ষতা এবং উদ্ভাবন প্রদর্শন করেছেন। প্রতিযোগিতাটি অত্যন্ত প্রতিযোগিতামূলক পরিবেশে শিক্ষার্থীদের তাদের রন্ধনসম্পর্কীয় শৈল্পিকতা প্রদর্শনের জন্য একটি শক্তিশালী প্ল্যাটফর্ম হিসেবে কাজ করেছে।
দিনব্যাপী বর্ণাঢ্য এই উদযাপনে অর্জুন পুরস্কারপ্রাপ্ত মিসেস শান্তি মল্লিক এবং মিঃ দেবাশীষ বিশ্বাস সহ সম্মানিত গণ্যমান্য ব্যক্তিবর্গ উপস্থিত ছিলেন; অধ্যাপক (ড.) প্রলয় গাঙ্গুলি, অধ্যক্ষ, GNIHM; উডল্যান্ডস হাসপাতালের হাউসকিপিং বিভাগের প্রধান, মিসেস ইন্দ্রাণী সান্যাল; খালসা মডেল স্কুলের অধ্যক্ষ; সেন্ট অগাস্টিনস ডে স্কুলের অধ্যক্ষ, জিএনআইএইচএম-এর ঊর্ধ্বতন ব্যবস্থাপনার সদস্য, বেশ কয়েকজন রাঁধুনি এবং রন্ধনশিল্পী, বিশিষ্ট খাদ্য ভ্লগার এবং আতিথেয়তা শিল্পের বিশিষ্ট ব্যক্তিত্বদের সাথে। তাদের উপস্থিতি অনুষ্ঠানে অপরিসীম মূল্য যোগ করে, শিক্ষার্থীদের তাদের শিল্পে শ্রেষ্ঠত্ব অর্জনে অনুপ্রাণিত করে এবং অনুপ্রাণিত করে।
প্রতিযোগিতার পরে, ঐতিহ্যবাহী মেরি মিক্সিং অনুষ্ঠান শুরু হওয়ার সাথে সাথে ক্যাম্পাস উৎসবের আনন্দে প্রাণবন্ত হয়ে ওঠে। শিক্ষার্থী, অনুষদ সদস্য এবং কর্মীরা শুকনো ফলের সমৃদ্ধ মিশ্রণে অংশগ্রহণ করতে একত্রিত হন – বাদাম, কিশমিশ, কমলা এবং লেবুর খোসা, খেজুর, শুকনো খুবানি, ডুমুর, আখরোট, কাজু, পেস্তা – যা আগামী সপ্তাহগুলিতে পরিপক্ক হওয়ার জন্য প্রফুল্লতার সাথে মিশ্রিত হয়, ঐতিহ্যবাহী ক্রিসমাস প্লাম কেকের জন্য নিখুঁত ভিত্তি তৈরি করে।
অনুষ্ঠানটি ঐতিহ্যকে অভিজ্ঞতামূলক শিক্ষার সাথে সুন্দরভাবে মিশ্রিত করে, শিক্ষার্থীদের উৎসবের তাৎপর্য এবং উৎসবের বেকিংয়ের প্রযুক্তিগত সূক্ষ্মতা সম্পর্কে হাতে-কলমে অভিজ্ঞতা প্রদান করে। এই অনুষ্ঠানটি জিএনআইএইচএম-এর একাডেমিক উৎকর্ষতা, ব্যবহারিক অভিজ্ঞতা এবং শিল্প সংহতির প্রতি অঙ্গীকারকেও প্রতিফলিত করে, যা ভারতের অন্যতম শীর্ষস্থানীয় আতিথেয়তা শিক্ষা প্রতিষ্ঠান হিসেবে এর অবস্থানকে আরও দৃঢ় করে তোলে।
অনুষ্ঠানে বক্তব্য রাখতে গিয়ে, জেআইএস গ্রুপের পরিচালক সরদার সিমারপ্রীত সিং বলেন, “জিএনআইএইচএম-এ, আমরা পাঠ্যপুস্তকের বাইরেও বিস্তৃত সামগ্রিক শিক্ষায় বিশ্বাস করি। ‘মেরি মিক্সিং’-এর মতো অনুষ্ঠানগুলি আমাদের শিক্ষার্থীদের রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্যের সাথে সংযোগ স্থাপন করতে, তাদের ব্যবহারিক দক্ষতা তীক্ষ্ণ করতে এবং উৎসবমুখর খাবারের সাংস্কৃতিক শিকড়কে উপলব্ধি করতে সাহায্য করে, একই সাথে একসাথে থাকার চেতনা উদযাপন করে।”
