কলকাতা ২ ডিসেম্বর ২০২৪ :21 তম আন্তর্জাতিক ফুডটেক কলকাতা 2024, খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ, বেকারি, মিঠাই এবং নমকিন, দুগ্ধ, আইসক্রিম এবং আতিথেয়তা শিল্পের জন্য পূর্ব ভারতের প্রিমিয়ার বিজনেস টু বিজনেস (B2B) প্রদর্শনী, আজ বিশ্বে আনুষ্ঠানিকভাবে উদ্বোধন করা হয়েছিল কলকাতায় বাংলা মিলন মেলা কমপ্লেক্স। প্রদর্শনীটি 29শে নভেম্বর থেকে 1লা ডিসেম্বর, 2024, সকাল 10 টা থেকে 6 টা পর্যন্ত চলেছে।
প্রধান অতিথি, শ্রী অরূপ রায়, মাননীয় খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ ও উদ্যানপালন বিষয়ক মন্ত্রী, পশ্চিমবঙ্গ সরকারের, মিষ্টি উদ্যোগের সভাপতি শ্রী ধীমান দাস, হোটেল ও রেস্তোরাঁর সচিব শ্রী প্রণয় সিং-এর উপস্থিতিতে মেগা প্রদর্শনীর উদ্বোধন করেন। অ্যাসোসিয়েশন অফ ইস্টার্ন ইন্ডিয়া, মিস্টার রচিত কাপুর, ডিরেক্টর, এন কে কাপুর অ্যান্ড কোং, মিস্টার সন্দীপ নওলাখা, এনআরএআই ম্যানেজমেন্ট কমিটির সদস্য, মি. জাকির হোসেন, প্রধান আহবায়ক, কলকাতা, ফুডটেক ইন্টারন্যাশনাল 2024 এবং অন্যান্য বিশিষ্ট ব্যক্তিরা।
হোটেল অ্যান্ড রেস্তোরাঁ অ্যাসোসিয়েশন অফ ইস্টার্ন ইন্ডিয়া, ওয়েস্ট বেঙ্গল বেকারি অ্যাসোসিয়েশন, অল ইন্ডিয়া ফুড প্রসেসরস অ্যাসোসিয়েশন, ওয়েস্ট বেঙ্গল বেকার্স কোঅর্ডিনেশন দ্বারা সমর্থিত তিন দিনের মেগা প্রদর্শনীতে 175টিরও বেশি প্রধান বিদেশী ও ভারতীয় কোম্পানি এবং খাদ্য ও আতিথেয়তা খাতের নেতৃস্থানীয় ব্র্যান্ডগুলি অংশগ্রহণ করছে। কমিটি, পশ্চিমবঙ্গ মিস্টি উদ্যোগ, ভারতের সুগন্ধি ও ফ্লেভারস অ্যাসোসিয়েশন, ন্যাশনাল রেস্তোরাঁ অ্যাসোসিয়েশন অফ ইন্ডিয়া, ইস্টার্ন ইন্ডিয়া কুলিনারি অ্যাসোসিয়েশন এবং অন্যদের
“ভারতের খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ খাত, বিশ্বের অন্যতম বৃহত্তম, ভারত সরকারের মেক ইন ইন্ডিয়া উদ্যোগের কেন্দ্রবিন্দুতে রয়েছে। ভারতে খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ এবং আতিথেয়তা শিল্প বৈচিত্র্যময় এবং এতে বিস্তৃত পণ্য ও উদ্ভাবন রয়েছে। আন্তর্জাতিক ফুডটেক কলকাতা 2024 প্রদর্শনী বিশ্বব্যাপী খাদ্য সংকট এবং খাদ্য নিরাপত্তা একটি গুরুতর বৈশ্বিক উদ্বেগ হিসাবে আবির্ভূত হওয়ার পরিপ্রেক্ষিতে অনেক গুরুত্ব পেয়েছে। প্রদর্শনীটি উন্নত খাদ্য প্রযুক্তি এবং প্রক্রিয়াগুলি প্রদর্শন করবে যা ক্রয়ক্ষমতা, দক্ষতা, সম্পদ ব্যবস্থাপনা, স্মার্ট সমাধান এবং বর্জ্য ক্ষতির দিকগুলি পূরণ করে,” বলেছেন মিঃ জাকির হোসেন, প্রধান আহ্বায়ক, 21 তম আন্তর্জাতিক ফুডটেক কলকাতা, 2024।
একটি সমৃদ্ধশালী খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ শিল্প ভারতে খাদ্য ও পুষ্টি নিরাপত্তা মোকাবেলার জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলি সুবিধা, বর্ধিত শেলফ লাইফ, প্রত্যন্ত অঞ্চলে পরিবহনের সহজতা এবং উন্নত অ্যাক্সেসযোগ্যতা সহ বেশ কিছু সুবিধা প্রদান করে।
“মেগা প্রদর্শনীটি আধুনিক খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ যন্ত্রপাতির রূপান্তরমূলক সম্ভাবনা প্রদর্শন করবে, যা একটি আত্মনির্ভর ভারত অর্জনের মূল কারণ। এটি এক ছাদের নীচে সর্বাধুনিক শীর্ষস্থানীয় খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তি, খাদ্য উত্পাদন এবং প্যাকেজিং সরঞ্জাম, সর্বোত্তম প্রক্রিয়া এবং অনুশীলন, অর্থ ইত্যাদি নিয়ে আসবে। এই বছর আমরা দুটি নতুন ডোমেন যুক্ত করেছি, যথা, ডেইরি এবং আইস-ক্রিম সেক্টর এবং একই সাথে থাকবে। ‘ডেইরি অ্যান্ড আইসক্রিম এক্সপো’ কলকাতা। ফুডটেক এমনই একটি প্রদর্শনী যেখানে অনেক এফএমসিজি কোম্পানি, হোটেলিয়ার্স, বেকার, ডেইরি, মিষ্টি এবং স্ন্যাকস ম্যানুফ্যাকচারাররা তাদের বার্ষিক চাহিদার উৎস করতে পারে,” মিস্টার হোসেন বলেন।
ভারত, বিশ্বের একটি খাদ্য ঝুড়ি, 21 শতকের খাদ্য শিল্পের পাওয়ার হাউস হিসাবে আবির্ভূত হচ্ছে। খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ শিল্প মন্ত্রকের (MOFPI) তথ্য অনুসারে, ভারতীয় খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ খাত 2027 সালের মধ্যে আনুমানিক বাজার আকার $1,274 বিলিয়ন মার্কিন ডলারে পৌঁছানোর পথে রয়েছে।
ইন্টারন্যাশনাল ফুডটেক কোলকাতা 2024 খাদ্য ও পানীয়, খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ যন্ত্রপাতি এবং সরঞ্জাম, খাদ্য প্যাকেজিং, কোল্ড স্টোরেজ সিস্টেম, বর্জ্য ব্যবস্থাপনা সিস্টেম, বেকারি এবং মিষ্টান্নের সরঞ্জাম, আইসক্রিম তৈরির মেশিন এবং গাছপালা কভার করে খাদ্য শিল্প এবং সহযোগী পরিষেবাগুলির সমগ্র অংশকে কভার করবে। ভোজ্য তেল, মশলা, এসেন্স, রঙিন সংযোজন, শিল্প রেফ্রিজারেশন, শিল্প রান্নাঘরের সরঞ্জাম, কাচ এবং কাচের পাত্র, টেবিলওয়্যার, ফ্যাসিলিটেটর (ব্যাংক এবং আর্থিক প্রতিষ্ঠান, দূষণ নিয়ন্ত্রণ ইত্যাদি।
